Ideje za Male Božićne Zalogaje

Mali zalogaji, davno najavljeni, tek sad objavljeni. Tako je to kad iz drugog grada stigneš kući, želiš sve vidjeti i sa svima se sresti, tisuću stvari obaviti. Dan se svede na puste dogovore, mobitel ne ispuštaš iz ruku. Onda tu ulete i neke neplanirane stvari, teta u VIPu ti kaže da ti je osobna istekla još prije ljeta, prijatelj iz drugog grada moli da mu odeš napraviti vizu za put u jednu daleku zemlju, majka padne s ljestvi jer je baki pokušavala oprati prozore s vanjske strane kuće. Od jednom, umjesto da pećete kolačiće i šećete predivno okićenim gradom nađete se na hitnoj, MUPu, ambasadi, aerodromu...i vrijeme je proletilo, Badnjak je!
Kolače nisam ispekla, poklone nisam zamotala, ali majku smo pokrpali i to je najvažnije. Hobotnica za salatu se kuha, te čeka da završim s ovim postom. Za koji sat stići će i tata pa ćemo svi biti na broju, mi, bor pun lampica i stol pun ribljih delicija. Nema veze što se neke druge stvari nisu stigle kad je ionako jedino važno da smo skupa, nasmijani i sretni. Često samo trčimo okolo, skidajući zadatke sa svoje to-do liste, zaboravimo stati i zagrliti svoje najmilije. Zastati na trenutak, zahvalni na svemu što imamo, trebali bi svaki dan, a ne samo za Božić <3

Sretni vam blagdani dragi moji čitatelji, uživajte u društvu svojih najdražih, fino papajte i puno se smijte, to je ionako najvažnije!

BRUSCHETTI SA RICOTTOM i TIKVICAMA

• manja tikvica
• 150g ricotte
• žlica soka od limuna
• maslinovo ulje
• sol i papar
• peppadew papričice po želji ili malo korice limuna
• ciabatta kruh (stariji kruh ćete bolje prepeći) 

Ove namirnice su dovoljne za 6-7 bruschetta kao sa slike. Tikvicu narežite na što tanje šnite, ja sam to radila s onim nožićem za guljenje krumpira. Ako je tikvica baš svježa ni ne morate ju termički obrađivati, jednostavno ju začinite maslinovim uljem, limunom, solju i paprom. Ili kratko bacite na tavu dok ne 'povene' pa začinite. Kruh narežite na tanje šnite pa prepecite u tavi ili pećnici. Mlakog ga namažite ricottom, dodajte tikvice na svaku šnitu i ukrasite polovicama peppadew papričica po želji. Ona je više tu radi crvene boje :) Ili samo dodajte malo svježe ribane korice limuna i poslužite.

PEPPADEW ROLICE

• peppadew papričice
• sir gauda narezan na šnite
• tanke šnite pancete
• salata na kojoj ćete ih poslužiti

Koliko smotuljaka želite napraviti toliko vam feta pancete i rolica treba. Šnite sira izrezite na tanje trake. Uzmite šnitu pancete, na nju stavite trakicu sira pa paričicu, zarolajte i učvrstite čačkalicom. Zagrijte tavu pa kratko s obje strane prepecite smotuljke, gotovi su kada se panceta lijepo zapeče. Servirajte toplo ili hladno na salati po izboru.

LISNATO SA SVINJETINOM I KADULJOM

• pakiranje lisnatog tijesta (najbolje već razvaljanog)
• 200g mljevene svinjetine
• 1 šnita starijeg bijelog kruha
• 1 jaje i jedan žutanjak za premazivanje
• 2 češnjaka
• par listića svježe kadulje
• sol i papar
• žličica crvene paprike

Dovoljno za dvadesetak malih zalogaja.

HARISSA UMAK

• grčki jogurt
• žlica harissa paste (ako nemate, možete i sa shirachom kombinirati, ona ide super s majonezom i jogurtom)

Razvaljajte lisnato tijesto na pobrašnjenoj površini na 3-4mm, pa ravnalom označite kvadrate 10x10cm. Meso začinite navedenim začinima, kadulju i češnjak sitno nasjeckajte, dodajte jedno jaje i razmrvljeni bijeli kruh pa sve dobro izmiješajte. Na svaki kvadrat tijesta rasporedite žličicu mesa pa pa pomoću palca i kažiprsta spojite dva čoška. Kao mali prstohvati ili 'pinches' na engleskom. Poslažite ih na tepsiju obloženu masnim papirom pa svaki premažite s razmućenim žutanjkom. 

Pecite na 180 stupnjeva 15-20min dok ne dobiju lijepu boju. Nemojte prepeći da se lisnato ne presuši. Topli su najukusniji, pogotovo posluženi uz ovaj hladni dip ali fini su i na sobnoj temperaturi.

Janjeće Kofte sa Umakom od Mente i Jogurta

Janjetinu ili voliš ili ne voliš. E pa ja sam jedna od onih koja ju obožava! U Hrvatskoj se janjetina priprema vrlo jednostavno i s njom se zapravo malo eksperimentira. Priznajem, peka je peka i lešo je lešo ali kada sam dala priliku kombiniranju janjetine s drugim začinima i formama otkrila sam novi svijet :) Mislim, otkrila sam super 'lamb kofte' na sajmovima hrane, grilane, zarolane u tortilji, u pitta kruhu, sa raznim umacima i salatama, ljute i slasne...ma zapravo, otkrila sam dostojnu zamjenu za ćevape, da budem iskrena haha Fale nam ti mali sočni zalogaji u toploj lepinji pa sam tako osmislila nešto što je najsličnije tzv. janjećim koftama sa osvježavajućim umakom od svježih krastavaca i mente, u obliku tapasa. 

Potrebni sastojci/20ak kofti

400g mljevene janjetine
2 šnite starog bijelog kruha
2 usitnjena češnjaka
2 žlićice mljevenog korijandera
1 žlićica mljevenog kumina
kajenski papar ili 2 žlice shiracha umaka
sol i papar

-> ako ste od ovih koji baš nikako ne vole janjetinu, piletina će odlično ići s navedenim začinima!

Umak (tzatziki s mentom)

1 krastavac - izdubiti sredinu da vam ne bude previše vodenasto!
3 žlice grčkog jogurta
par listića svježe mente
sol i papar
mrvicu protisnutog češnjaka
par kapi limunovog soka

Mlada baby salata koja glumi košarice.

Svježi chili, luk, svježe rajčice, korica limuna...dodajte po želji :)

Postupak

U zdijeli dobro sjedinite meso s ostalim sastojcima. Izdubite sredinu šnita bijelog kruha, znači korica vam ne treba i namočite u malo mlijeka/vode, ocijedite i pomješajte s mesom. Najbolje ćete povezati sve sastojke rukama. Neka meso malo odstoji dok vi napravite tzatziki umak. 

Krastavac izdubite pa naribajte na sitni ribež u malu zdjelicu. Ako vam se čini da je krastavac vodenastiji probajte ga još malo ocijediti. Dodajte, jogurt, češnjak, papar, limun i usitnjene svježe mente. Dobro izmješajte pa stavite na hladno.

Zagrijte grill tavu ili tavu s neprijanjajućim dnom pa rukom oblikujte kofte. Znači koliko vam mesa stane u šaku biti će dovoljno za jednu, stisnite šaku kako bi na kofti ostali otisci vaših prstiju. Tako će se bolje zapeći. Pecite ih na suhoj tavi, srednje jakoj vatri, par minuta sa svake strane, nemojte ih presušiti, moraju ostati sočne, kao da pečete bijelo pileće meso. 

Probajte ih servirati još tople jer su takve najmekše i najsočnije, na listovima salate sa tzatziki umakom i svježim chilijem. Ili ih zamotajte u tortilju sa salatom. Ili uz rižu. Ili uz pita kruh. Ili...ma samo ih isprobajte, u kojoj god kombinaciji, odlične su!

Kad vas ne mogu sve skupa odvesti na food market, donosim jelo inspirirano food marketom vama :)

-Anja

Pršut i Kozji Sir s Medom

U zadnja dva posta ste zajedno samnom putovali po Španjolskoj pa je vrijeme da nešto i pojedemo!

Kao što vidite, ovo nije recept, više ideja i prilika da vam pokažem čega smo pojeli najviše zadnje večeri u San Sebastianu :) Osobno sam oduvijek voljela slatko slane kombinacije kao npr. slani štapići umoćeni u nutellu (ups!), a dok pišem ovaj post grickam slani kikiriki prethodno pržen u medu mmm. Tako smo i te večeri probali desetak različitih tapasa ali ovaj smo naručivali opet i opet, uz sangriu naravno. Grilani vrući kozji sir preliven medom uz slani jamon, tako jednostavno, a tako dooobro!

Potrebni sastojci:

• tanko rezane šnite nekog rustikalnog baguetta
• pakiranje kozjeg sira (s plemenitom bijelom plijesni)
• kvalitetni pršut 
• med

-> ovu kombinaciju možete upotpuniti grilanim četvrtinama svježe smokve ako ih imate pri ruci :)

Pripremite pleh obložen papirom za pečenje i gril tavu. Za slikanje sam sve zajedno pekla u pećnici ali sam kasnije otkrila da je ipak bolje prethodno grilati šnite kozjeg sira na tavi, ako imate kvalitetne sastojke i jedno i drugo bit će jaaako fino :) 

Znači, na pleh poslažite tanke šnite kruha pa ih ubacite u pećnicu da se malo prepeku (po želji premažite s malo maslaca!), na 200oC nekih 5-6min. Za to vrijeme,u neprijanjajućoj tavi, minutu sa svake strane grilajte kozji sir koji ste pokapali s malo meda. Rasporedite šnite pršuta i kozjeg sira po bruschettama pa ih vratite u pećnicu na još 2min i spremne su za poslužiti nakon što ste ih još jednom pokapali s malo meda! 

Hvala što me pratite <3

-Anja

San Sebastian

U prošlom postu pisala sam o Bilbau, gradu zanimljive arhitekture, domu jednog od najpoznatijih muzeja u svijetu, slavnom Guggenheimu, te također susjedu manjeg, ali možda turistički poznatijeg San Sebastiana. Kako se nalazi na samo sat vremena od Bilbaa bilo je šteta ne uzeti rent-a-car i krenuti na izlet. Osim po prekrasnoj pješćanoj plaži La Concha poznat je i po bogatoj gastronomskoj ponudi. Navodno nijedan grad nema takvu koncentraciju restorana s Michelinovim zvjezdicama po kvadratnom metru :)

Toliko smo bili očarani plažom, plavim nebom i suncem (podsjećam, došli smo iz hladnog Londona početkom lipnja na visokih +24 :) da je rezervacija u jednom od spomenutih restorana brzo pala u drugi plan. Izležavanje na toplom pijesku postao je prioritet. Za hranu ionako ne morate brinuti, puni šankovi tapasa čekaju na vas kao i dobro rashlađena sangria.
Tako smo i mi nakon uživanja u pogledu  s Mount Iguelda na jedan od najljepših svjetskih zaljeva La Concha krenuli u isprobavanje slasnih zalogaja. Pripazite jedino nedjeljom, restorane u kojima možte pojesti nešto konkretno večinom 

zatvaraju u 17h. 

Dan nakon, vozili smo se obalom, od mjesta do mjesta tražeći najljepšu plažu, a jesmo li uspjeli u tome prosudite sami. Uživajte u fotkama i ako vam se pruži prilika želim vam da posjetite ova mjesta! Mi smo već odlučili da se moramo vratiti jer je tooooliko hrane ostalo neisprobano :)

Ovo je naime stol :) Taman za odložiti sangriu i pun tanjurić tapasa!

Mistični svjetionik na Mount Igueldu

                                                                       Prekrasan pogled na zaljev La Concha

Vožnja uz obalu i neka ne tako razvikana mjesta...

Thank you Spain, we'll be back <3

-Anja

Early Summer in Bilbao

Bliži se početak lipnja, karte su u putovnici, badić spreman, torba za plažu isto, vrlo ambiciozno. U Londonu loše vrijeme, a prognoza za Bilbao suprotno od onoga što smo očekivali, najavljuju 17 stupnjeva i već danima pada kiša? Digresija, jeste li primjetili kako često spominjem vremensku prognozu? Sama sebi sam smiješna, ali englezi bi bili ponosni, polako se uklapam, to je to :) Možda mi je čak malo i laknulo, bijela sam kao sir, plan je isprobati sve pinxitose u gradu i piti sangriu već za doručak, možda je ipak još prerano za skidanje u badić! Dan prije puta prognoza se naglo mijenja, ljeto je stiglo u Bilbao, sunce svaki dan, badić i torba za plažu nazad u kofer i brzo na avion dok se vrijeme opet nije predomislilo. 

Slijećemo dosta kasno, a miris mora nas dočekuje već na aerodromu, sreća! Lovimo taxi, sve je super, stigli smo, toplo je, bit će ovo jedan dobar vikend. Vozimo se, prozori širom otvoreni, ulazimo u grad, gledamo oko sebe, hm nije baš ljubav na prvi pogled ali oboje mudro šutimo. 

Imali smo plan da idemo na put bez plana, za promjenu, jer život u velikom gradu u kojem sve moraš pomno isplanirati i par mjeseci unaprijed umara. Nema spontanosti. Zato ćemo ovdje potpuno neopterećeno šetati, jesti gdje nam se jede, ležati na plaži i ne gledati baš previše na sat...zapravo, meni i ovo zvuči kao dobar plan?

Bilbao se smjestio na sjeveru Španjolske, s izlazom na Atlantski ocean ujedno je i najznačajnija luka zemlje te najveći grad Baskije. Vjerojatno vam je prva asocijacija na njega jedan od najpoznatijih muzeja u svijetu - Guggenheim kojeg je projektirao poznati Frank Gehry ali cijeli grad se može pohvaliti zbilja specifičnom arhitekturom. Od gotike do staklenih nebodera, nigdje prije nisam susrela ovakav mix različitih stilova gradnje, gdje spoj starog i novog tako dobro funkcionira.

Onaj loš dojam iz taxija izbrisan je već prvu večer, šetnjom ulicama prepunih tapas barova i nasmijanih ljudi. Ovo je grad za nas gurmane! Svi su vani, stari, mladi, djeca, čak i bebe u kolicima, nema veze što je blizu ponoć, večer kao da je tek počela, svi nešto pikaju, pijuckaju vino, druže se. Ovdje ćete se morati poslužiti maštom jer fotić nisam nosila, potrebne su dvije slobodne ruke u Bilbau, u jednoj je sangria, a u drugoj se izmijenjuju pinxtosi, sigurna sam da razumijete :) Jer ne morate nužno sjediti za stolom, šećete okolo, upijate atmosferu, a ako nemate gdje odložiti hranu poslužit će i krov auta ili barska stolica, vrlo su opušteni...i to je baš ono što smo trebali.

Torre Iberdola - najviša zgrada u Baskiji

Guggenheim veličanstveni!

Jeff Koons, Tulipani duljine 5m, ideja je bila da izgledaju poput velikih šarenih balona, bestežinskih i nježnih kao kontrast teškom materijalu od kojeg su zapravo izrađeni (težina oko 3 tone!!)


Krajem prošle godine Koonsov Ballon Dog prodan je za malo više od 58mil. dolara na aukciji time postavši najskuplje umjetničko djelo prodano za života umjetnika. Kritika je kao što to obično i bude u ovako ekstremnim situacijama, podjeljena. Neki njegov rad nazivaju kićem, a neki ga slave kao najvažnijeg umjetnika današnjice. Prosudite sami. Mene je cvijetni Puppy oduševio!

Jeff Koons - Puppy

                                    Što ste mislili, da u muzeju ne služe tapas i sangriu od ranog jutra?

Casco Viejo - Stari Grad

Pločice s nazivima ulica <3

Ne smeta ih gužva, ne smeta ni vrućina...subotom opušteno.

Stalni gost :D

Pa ti odaberi pršut kad ih je toliko!

Ovdje smo preuzeli rent-a-car i zaputili se prema San Sebastianu, obalnom turističkom gradu, poznatom po prekrasnim pješćanim plažama i odličnim restoranima, nekadašnjoj ljetnoj rezidenciji španjolske kraljevske obitelji.

Nastavak slijedi...

Pozdrav, 

Anja