Falafel Kuglice

Volite FALAFEL?

Tradicionalno arapsko jelo, obično služeno u pita kruhu, onom što izgleda kao džepić ili zamotano u LAFI (lafa->falafel) poput deblje tortille. Glavni sastojak je SLANUTAK koji može biti kombiniran s grahom uz obavezan dodatak mnoštva začina poput svježeg korijandera, peršina, češnjaka, limuna, cimeta, kumina, sezama...

Odlično kao glavno jelo ali i kao snack u kombinaciji s raznim umacima i svježim povrćem.

Potrebni sastojci/30ak kuglica

• 300g slanutka 


• 3 češnjaka


• svježi korijander


• svježi peršin


• 1 žličica kumina


• 1 žličica usitnjenih sjemenki korijandera


• 1 svježi chilli ili žličica chilli praha


• sol i papar


• 2 žlice brašna


• ulje za prženje

-> ovo je nekakav osnovni recept, a vi u njega možete po želji dodati još limunove korice, sezama, cimeta, luka...jer varijantre su zbilja različite :)

Postupak

1. Ukoliko ste kupili slanutak koji nije konzerviran morate ga preko noći ostaviti u vodi kako bi omekšao i nabubrio te bio spreman za daljnju upotrebu. Ja sam radila s konzerviranim pa sam mogla odmah krenuti s izradom. U blenderu/sjeckalici usitnite slanutak dok tekstura ne podsjeća na krušne mrvice, znači bitno je da ga ne usitnite previše i dobijete hummus :) Također to činite na način da u 2-3 pokušaja usitnite cijelu količinu, a ne sve odjednom, jer ćete ga tako ravnomjernije usitniti. Prebacite usitnjeni slanutak u zdjelu i krenite na 2. korak

2. Svježe sjeckani peršin i korijander stavite u sjeckalicu, dodajte češnjak, chilli papričicu iz koje ste odstranili sjemenke te dvije žlice prethodno usitnjenog slanutka kako bi se sve skupa lakše usitnilo. Dobivenu smjesu prebacite u zdjelu sa usitnjenim slanutkom.

3. Dodajte još dvije žlice brašna, sol i papar pa sve skupa dobro izmješajte dok se smjesa ne poveže.

4. Formirajte kuglice, te ukoliko je smjesa presuha, dodajte žlicu vode, limunovog soka ili ulja.

5. Zagrijte ulje pa pržite kuglice 2-4min na jakoj vatri u dubokom ulju. Pazite da ne stavite previše kuglica odjednom jer će se ulje rashladiti i kuglice će se raspasti. Kada su dobile lijepu smećkastu boju izvadite ih na papirnati ručnik da upije višak masnoće.

->EKSTRA TIP-> ukoliko niste ljubitelj prženja falafel možete formirati u male popečke i zapeći u pećnici na papiru za pečenje ili na zagrijanoj tavi na par kapi maslinovog ulja.

->SERVIRANJE-> poslužite uz grill povrće (paprika, luk, tikvice...), salatu ili svježe povrće pa umotajte u tortillu uz dodatak jogurt umaka s limunom ili svježe salse od rajčice :)

UMACI prijedlog

Jogurt umak

• 150ml jogurta (što gušći to bolji, npr. grčki)


• malo limunove korice


• 1 žlica soka od limuna


• korijander sitno sjeckani


• sol

Brza salsa od rajčice

• cherry rajčice (5-10kom)


• svježa chili papričica bez koštica


• 1/2 češnjaka


• sok 1 limete


• sol

-> sve sastojke stavte u blender i dobro usitnite!

Slanutak Salata

 

Volite slanutak? Ja ga nekako najčešće pripremam na salatu uz obavezan dodatak domaćeg bućinog ulja. Ne znam zašto do sada nisam podijelila neku od kombinacija sastojaka s vama, ali evo, došao je i taj dan. Današnji sastojci Slanutak Salate određeni su trenutnom inspiracijom u kombinaciji s ponudom hladnjaka, za koje vjerujem da su vam dobro poznati selekcijski oblici :D

Nekad ubacim naribanu mrkvu, nekad grill piletinu narezanu na trakice, rotkvice, rikolu, može čak i tuna uletiti...uglavnom, nadam se da će vam poslužiti kao inspiracija za brzi ručak ili malo drugačiji prilog.

 

Potrebni sastojci:

• 250 - 300g konzerviranog slanutka (Alnatura)


• 10ak cherry rajčica


• 2 mlada luka


• 1 paprika


• 100g feta sira (Veronika ili Salakis)


• domaće bučino ulje


• aceto balsamico ili ocat koji koristite


• svježe mljeveni papar

Nema nekog postupka, osim da uzmete veliku lijepu zdjelu i sve prethodno usitnjene sastojke dobro začinite, izmješate i sjednete s društvom za stol :)

Hummus Sa Bučinim Uljem

Sa ovim današnjim postom započinjem novu priču svog bloga, na njemu ću od danas objavljivati samo male slane i slatke zalogaje! Naime, kako sam već u više navrata pisala o tome kako volim tapase, druženja uz hranu, pun stol meze odlučila sam da ću za vas sakupljati, kreirati, pripremati, fotografirati razne ideje i načine pripreme 'BiTe SizE' klopice. Tako da sljedeći put kada vam se najavi grupa prijatelja ili organizirate rođendansku proslavu budete spremni :) Biftek i Merlot specijalizirao se za FINGER FOOD! Iskreno se nadam da će vam se ideja svidjeti i da ćemo se i dalje pratiti :)

Jedan takav party stol ne može bez namaza pa krenimo... Hummus ste vjerojatno već svi probali u razno raznim kombinacijama i iskreno, meni nikad nije bio među najdražima ali u kombinaciji sa bučinim uljem dobiva novu dimenziju pa probajte ako niste :D 

Potrebni Sastojci/4-6 osoba

Namaz

• 300g ocijeđenog konzerviranog slanutka
• 2 žlice nasjeckanog mladog luka
• 1 žlica nasjeckanog peršina
• 1/2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka
• 1 usitnjeni češanj češnjaka
• 3 žlice limunovog soka
• 6 žlica bučinog ulja
• 6 žlica vode
• sol i papar

Da bi namaz ispao kremastiji prvo u blenderu ili sa štapnim mikserom izmiksajte sve sastojke osim slanutka, njega dodajte posljednjeg i miksajte dok sve nije u potpunosti usitnjeno. Ako vam se čini da je pregusto dodajte još malo vode ili bučinog ulja. Namaz može stajati u hladnjaku i do nekoliko dana.

Pogača

• 2 šalice brašna (otprilike 300g)
• 1 šalica tople vode
• vrečica suhog kvasca
• prstohvat šečera
• prstohvat soli
• žlica jogurta

+ žlica sezama, žlica ovčjeg/kozjeg naribanog sira, chili papričica, maslinovo ulje, sušeni origano, sušeni timijan... to su sastojci koje sam ja stavila na pogaču, a vi stavite začine koji se vama sviđaju :)

1. Kvasac stavite u šalicu tople vode zajedno sa malo šečera pa pustite da se otopi, zatim, sa gore navedenim sastojcima umijesite glatko tijesto. Premjestite u zdijelu, prekrijte prozirnom folijom i krpom pa ostavite da se diže na toplom mjestu.

2. Kada se tijesto diglo, razvaljajte ga dosta tanko pa stavite u pleh na papir za pečenje. Premažite maslinovim uljem i začinite po želji. Zagrijte pečnicu na 240oC i pa pecite pogaču jedno10ak minuta. Kada je gotova, razrežite ju na manje nepravilne komade i poslužite društvu sa hummusom i pečenom paprikom :)