Salata Sa Smokvama i Gorgonzolom / Fig Salad With Gorgonzola

Svi su krenuli s jesenskim receptima pa da se pridružim jednom takvom salatom premda se još uvijek nadam da će toplo sunce izviriti i danas, i sutra, i prekosutra... I da će nas na terasi nekog londonskog coffee shopa u čudu gledati nakon što 2 sata ispijamo kavu i pričamo bez prestanka. Jučer smo moja susjeda Ana (da, imam susjedu splićanku :D) i ja jednom konobaru Škotu objašnjavale da je to skroz normalno in Croatia, zaboraviti na vrijeme uz dobru kavu i još bolje društvo. Možda jesmo daleko od kuće i nekad je zbilja teško, ali najčešće nema baš nikakve razlike...

_________________________________________________________________________________
Potrebni sastojci/2 osobe

• 200g salate cikorije
• 20-30g dobre gorgonzole
• 2-3 svježe smokve
• 20g oraha

Dressing

• 1 žlica crvenog vinskog octa
• 3 žlice maslinovog ulja
• prstohvat papra i soli
• 1 žličica meda

Postupak

1. Prvo na zagrijanoj tavi 1-2 minute tostirajte orahe, pazite da ne zagore pa ih odložite na stranu. 

2. Napravite dressing u zdjelici tako da dobro izmješate navedene sastojke.

3. Očišćenu cikoriju, narezanu na manje komade začinite dressingom u posebnoj zdjeli.

4. Servirajte na tanjur/tanjure, dodajte narezane smokve, razmrvljenu gorgonzolu i orahe. 

->ako ne volite ili nemate smokve pri ruci, probajte s grožđem, odlično je u kombinaciji s gorgonzolom!

_________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________

Ingredients

• 200g chicory salad
• 20-30g crumbled gorgonzola
• 2-3 fresh figs
• 20g walnut halves

Dressing

• 1 tbsp red wine vinegar
• 3 tbsp olive oil
• pinch of salt and pepper
• 1 tsp honey

1. Heat a frying pan over a medium heat and add the walnuts. Stir continuously for 1-2 minutes, until warm, watching closely as they are easy to burn. Leave to cool.

2. Make the dressing by whisking all the ingredients in a small bowl.

3. Place sliced chicory in a large salad bowl and toss trough with the dressing.

4. Spoon the chicory on a large plate, then place the fig quarters on top. Finish by topping with walnuts and gorgonzola.

-> if you don't like figs you can easily replace them with grapes, they go great with the gorgonzola cheese!

_________________________________________________________________________________

Travel Girl Ana nekako te već vidim kako radiš ovu salatu i uz nju pijuckaš dobar voćni Prosecco ili muškat ;)

-Anja

Grill Halloumi Salata

Haloumi sir, slani, škripavi i izrazito popularan u Londonu. Kombiniraju ga s mesom, povrćem, stavljaju u salate, rolaju ga u tortillama zajedno s janjetinom... ovo je bilo moje prvo kombiniranje s njim u kućnoj radinosti pa je kombinacija vrlo jednostavna, a nakon ovog photosessiona radila sam ju još par puta pa sam tako otkrila savršenu kombinaciju sa svježom mentom ili s dodatkom svježe čili papričice. Ne znam jel volite tu kombinaciju ali svježa menta savršeno prati slane sireve poput fete ili haloumija pa se nadam da ćete isprobati ;)

Potrebni sastojci za 2 osobe

200g filetina (bijelog pilećeg mesa)

6 šnita haloumi sira (malo manje od jednog pakiranja)

svježa salata (rikula, radić...po želji)

rajčice

10ak crnih maslina

1 zreli avokado (taman izvana i mekan na dodir)

1/2 manjeg ljubičastog luka, što tanje nasjeckajte kolutove pa ih zalijte s malo limunovog soka da izgube na jačini

Dressing za salatu

3 žlice jogurta (grčki po mogućnosti)

4 žlice maslinovog ulja

2 žlice limunovog soka

mrvicu svježeg češnjaka 

1/2 čajne žličice senfa

1 žlica svježe sjeckanog vlasca ili svježe mente koja savšeno paše uz slane sireve

svježe mljeveni papar

-> dobro povežite navedene sastojke, ako vam nedostaje kiseline dodajte još limuna, a ukoliko vam se dressing čini pregust dodajte malo vode

Priprema

1. Operite salatu pa ju rasporedite po tanjurima. Dio dressinga prelijte odmah po zelenoj salati, a ostatak na kraju.

2. Poslažite rajčice, masline, avokado izdubite žlicom pa samo u grubo usitnite, dodajte tanko sjeckani luk.

3. Zagrijte grill tavu, dodajte žlicu maslinovog ulja pa na visokoj temperaturi izgrilajte prvo piletinu pa zatim haloumi. Piletini će biti potrebno oko 2-3min sa svake strane, nemojte ju presušiti, mora ostati sočna. Halumi je gotov čim dobije zlatno smeđu boju izvana. 

4. Prelijte ostatkom dresinga, dodajte još svježe mente i sitno sjeckanog čilija po želji i odmah poslužite, važno je da se haloumi posluži što prije jer hlađenjem se vrača u svoju gumenu formu :) 

EXTRA TIP: ja nisam isprobala ali mi je Iva došapnula da se škripavac isto jako lijepo može izgrilati bez da se rastopi! Što je super ako ne uspijete nabaviti haloumi u Lidlu. Iz Interspara su javili da nemaju haloumi ali imaju sir za grill Akaida pa možete isprobati njega. Također, salata će biti jednako ukusna ako izbacite piletinu!

Idealna salata za ljetne večeri!

Uživajte,

Anja