Salata s Avokadom i Svježim Krastavcima

Ljeto stiže, dani rošitlja isto! Vrijeme je da se opremite receptima za jednostavne i svježe salate koje će dobro pasati uz grill meso ili ribu. Hrskava radi svježih krastavaca, a opet kremasta radi dodatka avokada i feta sira. Ako su vam dosadile grčke i šopske probajte s malo drugačijim sastojcima, kombinacijom voća i povrča!

Ako niste znali, avokado je voće :) I to jedno od najzdravijeg koje možete naći. Bogato vlaknima pa ćete duže ostati siti, magnezijem i kalijem, dobrim masnoćama koje čuvaju vaše srce, snižava visok tlak, a čak ga možete koristiti i kao masku za lice, hidratizira i pomaže kod opeklina.

Namažite ga toast pa pokapajte s limunom, maslinovim uljem, začinite soli i paprom, ili na brzinu složite poznati umak guacamole po receptu Helene s bloga Marina kuharica s chillijem, rajčicama i korijanderom. Avokado ima bogatu kremastu teksturu i ne baš intenzivan okus pa se tako super snalazi u slanim ali i slatkim kombinacijama. Možete ga čak i koristiti u nekim kolačima kao zamijenu za maslac! Ok, a sad idemo na recept, dosta priče, mislim da sam vas uvjerila da ga isprobate ako već niste ;)

Potrebni sastojci:

• 2 zrela avokada (moraju biti mekaniji na dodir, tamne jednolične boje)
• 2 manja krastavca
• 100gr feta sira
• mladi luk
• maslinovo ulje
• 2 žlice soka od limuna ili limete
• malo naribane korice limuna
• papar
• timijan, svježi vlasac, bosiljak -> odaberite začinsku travu koju najviše volite, svježu po mogućnosti ;)
• ako volite kiselije dodajte i žlicu bijelog vinskog octa

-> ako volite ljuto, ubacite i malo svježeg chillija ;)

1. Pripremite zdjelu, očistite krastavce, ako su zbilja svježi i kora im nije prečvrsta ne morate ih guliti, samo ga razrežite na pola pa žličicom izdubite sredinu. Ovo je zgodan trik da izbjegnete onu suvišnu vodu u krastavac salati. Nasjeckajte na manje komade i ubacite u zdjelu.

2. Avokado prepolovite i izvadite veliku okruglu košticu iz sredine. Ako je avokado dovoljno zreo trebali bi ste ga lagano izdubiti žlicom. Ja ga prvo zarežem nožićem da dobijem kockice dok je još u kori, pa izdubim žlicom u zdjelu. 

3. Sitno nasjeckajte mladi luk, razmrvite fetu ili ju isto narežite na kockice. Sve skupa izmješajte pa napravite dressing od 4 žice maslinova ulja, 2-3 žlice imunovog soka, papra, začinske trave po izboru i ocat po želji, možete ga dodati i kasnije kad vidite koliko vam kiseline odgovara. Feta bi trebala biti dovoljno slana pa vam sol ne treba.

4. Salatu poslužite hladnu, uz grill meso ili ribu (losos npr.), također ju možete poslužiti na zelenoj salati kao prilog ili lagani obrok. 

Nadam se da će vam se svidjeti ovaj prijedlog kako avokado ubaciti u svakodnevnu prehranu, uskoro stiže i slijedeći ;)

Uživajte,

Anja

Punjene Peppadew Papričice

Peppadew sam vam već spominjala jer od kad sam ih prvi puta probala skroz sam se navukla. Ljuto slatkasti okus, prelijepa crvena boja, odličan prijatelj s pršutom i tvrdim sirom, a i moj dobar prijatelj za stolom, to je Peppadew :) Južnoafrička papričica, koju možete kupiti u većim super marketima kao i u dućanu Sol i Papar u Zagrebu. Ako ju još niste probali, preporučam, odlična je kao finger food. Taman veličine za ubaciti u usta ;)

Potrebni sastojci:

• peppadew staklenka ili kupite iz rinfuze 100-200g


• punjenje po želji: ovčji sir, meki feta sir pomiješan s češnjakom ili vlascem, kockica tvrdog sir umotanog u pršut ili šunku pa propiknite čačkalicu ili drveni štapić...


• neki ih napune s ovčjim sirom pa lagano zapeku dok se sir ne otopi , poškrope s malo reduciranog balzamičnog octa pa ih tako serviraju gladnim gostima, uz malo prepećenog, hrskavog kruha :)


• također ju volim ubaciti u razne salate, npr. rikula, tuna, grana padano, balzamični ocat  i malo nasjeckane peppadew papričice radi boje i pikantnosti.

Nadam se da vam se neka od ideja sviđa i da ćete ih isprobati u nekoj od kombinacija!

Hummus od Bundeve

Malo sam se poigrala s bundevama ovih toplih jesenskih dana, ovaj put ih nisam rezbarila (al hocu za Halloween, to mi je takav gušt :D) nego sam ih pekla, sjeckala i miksala :) Miksala za dušu, jer juha je morala biti napravljena, ne mogu odoljeti kad mi bundeva zamiriši iz pećnice. Ali sam zapravo htjela napraviti nešto što nije toliko uobičajeno i što nisam do sada isprobala pa sam tako naišla na razno razne kombinacije namaza od bundeve te na kraju kreirala neku svoju, po osjećaju, sa slanutkom...

Sastojci:

• 150g slanutka (konzerviranog)


• 200g pirea bundeve (znači pola manje bundeve, 400g će težiti prije nego se ispeče i očisti)


• 100g ABC namaza (može i bez ako ne volite)


• 3-4 češnjaka


• 2-3 žlice domaćeg bučinog ulja


• 1/2 žličice kumina


• 1/2 žličice chilli praha


• 1/2 žličice cimeta


• sol i papar po želji


• šaka kratko preprženih u tavi bučinih sjemenki (malo ih posolite!)

 

1. Bundevu narežite na kriške, poslažite na papir za pečenje, posolite, popaprite, ubacite i neočišćeni češnjak te poškropite s malo suncokretovog/maslinovog ulja. Pecite 15min dok bundeva ne omekša -> na 200 c.

2. Kad se bundeva rashladila, očistite ju od korice, pa ubacite u blender s ostalim sastojcima. Ne zaboravite ubaciti i pečeni češnjak :) Dobro začinite pa blendajte/miksajte dok se svi sastojci ne povežu. Probajte pa dodajte još začina ukoliko je potrebno.

3. Servirajte sa još malo bučinog ulja, preprženim bučinim sjemenkama i slanim sirom poput fete, meni je taj spoj slatkastog i slanog odličan!

4. Namazu je također potrebno i nešto hrskavo poput prepečenca, pa kombinirajte s čime volite. Možete začiniti tanke kriške kruha ili tosta sa maslinovim uljem, crvenom paprikom, češnjakom pa ih zapeči u pećnici ili tosteru. Isto možete napraviti i s kupovnim tortillama kao što sam ja, narežite na trokute, začinite pa ih zapecite 5min dok ne postanu hrskave.

Slanutak Salata

 

Volite slanutak? Ja ga nekako najčešće pripremam na salatu uz obavezan dodatak domaćeg bućinog ulja. Ne znam zašto do sada nisam podijelila neku od kombinacija sastojaka s vama, ali evo, došao je i taj dan. Današnji sastojci Slanutak Salate određeni su trenutnom inspiracijom u kombinaciji s ponudom hladnjaka, za koje vjerujem da su vam dobro poznati selekcijski oblici :D

Nekad ubacim naribanu mrkvu, nekad grill piletinu narezanu na trakice, rotkvice, rikolu, može čak i tuna uletiti...uglavnom, nadam se da će vam poslužiti kao inspiracija za brzi ručak ili malo drugačiji prilog.

 

Potrebni sastojci:

• 250 - 300g konzerviranog slanutka (Alnatura)


• 10ak cherry rajčica


• 2 mlada luka


• 1 paprika


• 100g feta sira (Veronika ili Salakis)


• domaće bučino ulje


• aceto balsamico ili ocat koji koristite


• svježe mljeveni papar

Nema nekog postupka, osim da uzmete veliku lijepu zdjelu i sve prethodno usitnjene sastojke dobro začinite, izmješate i sjednete s društvom za stol :)

Slani Kolačići Sa Kremom Od Fete i Crnih Maslina

Prhki, puni okusa, mediteranski, mirisni i šareni, današnji su blog kolačići :)

Potrebni Sastojci/25 kolačića

Tijesto za kolačiće

• 1 šalica glatkog brašna (160g)
• 2 žlice maslaca
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 1 jaje
• 1 žlica šećera
• 1/2 čajne žličice praška za pecivo
• malo soli

1. Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka pa ga ostavite na stranu da odmori.

2. Razvaljajte na debljinu od otprilike 3-4mm pa okruglim kalupom/čašom izrežite u male kružiće. Poredajte ih na papir za pečenje pa pecite 8-10min na 220oC.

Kremica od fete i crnih maslina

• 120g feta sira (što kremastijeg npr.Salakis od Dukata)
• 15 nasjeckanih crnih maslina
• 2-3 žlice slatkog vrhnja
• malo papra

1. Izmiksajte sastojke dok ne dobijete finu kremastu smjesu.

2. Žličicu kreme stavljajte na rashlađene kolačiće, polovice cherry rajčica i par kapi pesta od svježeg bosiljka i maslinovog ulja kojeg ste prethodno usitnili u mužaru :)

Sir u maslinovom ulju sa začinskim biljem

Danas ne kuham :) Ali dijelim sa vama jednu jednostavnu, a vrlo ukusnu ideju. Već sam spomenula kako sam zaljubljena u razne meze mezice, pa od tuda i ova verzija brzinske bruschette iza koje vino samo klizi...sigurno znate na što mislim ;)

Potrebni sastojci

• 200g feta sira
• 100ml maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka
• svježi ružmarin
• svježi timijan
• sušeni origano (Hvarski :)
• šareni papar

+

• prepečeni kruh, svježa rajčica, fino vino, dobro društvo... 

Upute su kratke i jednostavne, nasjeckate sir na sitne kockice ili ako vam je draže usitnite prstima. Ako planirate sir servirati gostima/prijateljima/obitelji i računate da će se brzo pojesti odaberite neku dekorativnu zdjelicu, u protivnom, uzmite posudu s poklopcem ili staklenu teglicu. Dodajte sve prethodno navedene začine u količini koja vam je po ukusu, izmješajte pa ostavite da malo odstoji kako bi trave pustile svoje arome u ulje. 

Prepecite kruh, šnite malo istrljajte svježim češnjakom (ako ga volite, a ja ga volim u svemu i sa svime :) pa nasjecite na manje komade. Servirajte sa svježom rajčicom i sirom u maslinovom ulju. Nadam se da se vino već hladi!

***Da se vratim na onu staklenku od prije. Sir u maslinovom ulju kao što vjerojatno znate i nije baš jeftin, a često ni taj sir unutra nije nešto. Ako dijelite moje mišljenje, uzmite staklenku, stavite sir po želji unutra, trave odnosno začine, jednu chilli papričicu ako volite malo pikantnije i prelijte maslinovim uljem. Važno je da je sir skroz potopljen u ulju kako se ne bi počeo kvariti. Držite ga na hladnom, ulje će se vjerojatno malo stegnuti, ne brinite, samo ga prije serviranja ostavite desetak minuta na sobnoj temperaturi da opusti :)