ponedjeljak, 16. lipnja 2014.

Salata s Avokadom i Svježim Krastavcima

Ljeto stiže, dani rošitlja isto! Vrijeme je da se opremite receptima za jednostavne i svježe salate koje će dobro pasati uz grill meso ili ribu. Hrskava radi svježih krastavaca, a opet kremasta radi dodatka avokada i feta sira. Ako su vam dosadile grčke i šopske probajte s malo drugačijim sastojcima, kombinacijom voća i povrča!

Ako niste znali, avokado je voće :) I to jedno od najzdravijeg koje možete naći. Bogato vlaknima pa ćete duže ostati siti, magnezijem i kalijem, dobrim masnoćama koje čuvaju vaše srce, snižava visok tlak, a čak ga možete koristiti i kao masku za lice, hidratizira i pomaže kod opeklina.

Namažite ga toast pa pokapajte s limunom, maslinovim uljem, začinite soli i paprom, ili na brzinu složite poznati umak guacamole po receptu Helene s bloga Marina kuharica s chillijem, rajčicama i korijanderom. Avokado ima bogatu kremastu teksturu i ne baš intenzivan okus pa se tako super snalazi u slanim ali i slatkim kombinacijama. Možete ga čak i koristiti u nekim kolačima kao zamijenu za maslac! Ok, a sad idemo na recept, dosta priče, mislim da sam vas uvjerila da ga isprobate ako već niste ;)



Potrebni sastojci:


  • 2 zrela avokada (moraju biti mekaniji na dodir, tamne jednolične boje)
  • 2 manja krastavca
  • 100gr feta sira
  • mladi luk
  • maslinovo ulje
  • 2 žlice soka od limuna ili limete
  • malo naribane korice limuna
  • papar
  • timijan, svježi vlasac, bosiljak -> odaberite začinsku travu koju najviše volite, svježu po mogućnosti ;)
  • ako volite kiselije dodajte i žlicu bijelog vinskog octa
-> ako volite ljuto, ubacite i malo svježeg chillija ;)

1. Pripremite zdjelu, očistite krastavce, ako su zbilja svježi i kora im nije prečvrsta ne morate ih guliti, samo ga razrežite na pola pa žličicom izdubite sredinu. Ovo je zgodan trik da izbjegnete onu suvišnu vodu u krastavac salati. Nasjeckajte na manje komade i ubacite u zdjelu.




2. Avokado prepolovite i izvadite veliku okruglu košticu iz sredine. Ako je avokado dovoljno zreo trebali bi ste ga lagano izdubiti žlicom. Ja ga prvo zarežem nožićem da dobijem kockice dok je još u kori, pa izdubim žlicom u zdjelu. 

3. Sitno nasjeckajte mladi luk, razmrvite fetu ili ju isto narežite na kockice. Sve skupa izmješajte pa napravite dressing od 4 žice maslinova ulja, 2-3 žlice imunovog soka, papra, začinske trave po izboru i ocat po želji, možete ga dodati i kasnije kad vidite koliko vam kiseline odgovara. Feta bi trebala biti dovoljno slana pa vam sol ne treba.

4. Salatu poslužite hladnu, uz grill meso ili ribu (losos npr.), također ju možete poslužiti na zelenoj salati kao prilog ili lagani obrok. 





Nadam se da će vam se svidjeti ovaj prijedlog kako avokado ubaciti u svakodnevnu prehranu, uskoro stiže i slijedeći ;)

Uživajte,

Anja


petak, 6. lipnja 2014.

Eggs Benedict

Prošlo je dosta vremena od mog zadnjeg recepta pa sam za ovaj prvi odabrala nešto malo drugačije, posebnije, baš za vas! Da se vikendima malo počastite, iznenadite sebi dragu osobu i uživate kao da ste na doručku u nekom finom hotelu. Zašto ne? Zaboravimo nekad ugađati sami sebi, zaboravimo da i 'običan' vikend doručak može biti poseban trenutak. Potrebno je samo par kvalitetnih sastojaka, dobre volje i malo mašte za lutanje nekim dalekim mjestima....

Eggs benedict možete poslužiti kao doručak ili brunch

Potrebni sastojci / 2 porcije

  • 4 svježa jaja
  • *2 peciva
  • dimljeni losos
  • svježi vlasac
Hollandaise umak
  • jedan žutanjak
  • 2 žlice vode
  • 50gr maslaca
  • prstohvat kajenskog papra (ili svježe mljeveni papar)
  • 1-2 žlice limunovog soka
*eggs benedict obično se priprema s pecivom koje se zove english muffin, nažalost mislim da njega nema za kupiti u RH ali vi možete koristiti koje god vama odgovara. Najsličnije gustoj teksturi i slatkastom okusu moglo bi biti neko dobro burger pecivo ili meka pletenica koju ćete onda izrezati u manje komade pa lagano tostirati. Pecivo mora ostati meko, nemojte ga presušiti!

Postupak:

1. Pripremite mali lončić pun vode i zdjelicu u kojoj ćete na pari iznad lončića pripremiti hollandaise umak. Žutanjak i dvije žlice vode lagano izmutite pjenjačom, nakon minute-dvije dodajte kockice maslaca, sok od limuna, prstohvat kajenskog papra pa miješajte dok se maslac ne otopi. Ako vam se čini pregusto dodajte malo vode. Stavite na stranu. 

2. Zagrijte vodu u posudi, a za to vrijeme pripremite jaja kao što je prikazano na slici. Komade prozirne folije stavite u šalice, pa ih lagano namastite s kap-dva ulja kako se bjelanjak ne bi zalijepio prilikom kuhanja. U svaku šalicu stavite jaje pa pažljivo skupite krajeve folije i dobro ih povežite. 



-> ovaj postupak s folijom je fora tako da ne uprljate lonac s bjelanjkom i da se ne naživcirate odmah u rano jutro s poširanim jajima :)  Poširana jaja se inače rade u loncu punom vode u koji ste dodali malo octa, mješanjem kreirate mali vir pa u sredinu ubacite jaje i kuhate 2-3min pa odstranite višak bjelanjka i poširano jaje je gotovo. Odabir postupka ostavljam vama ;)



3. Kada je voda zakuhala vrijeme je da stavite jaja u nju i počnite mjeriti 2,5-3min. Ako voda previše kuha malo smanjite temperaturu. Također, u startu, dok se bjelanjak ne stegne na vrhu vjerojatno ćete morati pridržavati svoje zamotuljke kako se ne bi odmotali.

4. Kada su prošle 2,5-3min (žutanjak mora ostati tekuć!)  izvadite jaja iz vode, škarama odrežete višak folije pa nježno odmotajte jaja.

5. Peciva lagano prepecite, posložite ih na tanjure, na svaki dodajte malo dimljenog lososa (ako ga baš ne volite stavite malo šunke ili slanine, može i svježi špinat kojeg ste lagano 'pofurili'), na svaki dodajte jaje pa prelijte sa žlicom-dvije hollandaise umaka. Malo svježe mljevenog papra ako volite i obavezno posipajte svježim vlascem!





Ne zaboravite uživati u ovom luksuznom doručku, a ako vam ne uspije iz prve, pa što sad, priznajem, nije ni meni, prekuhala sam jaja i umak je bio previše kiseo, a i zaboravila sam kupiti vlasac :) 

-Anja


ponedjeljak, 2. lipnja 2014.

Je li ovo naš novi dom?

Preselili smo. Službeno je, a i dalje tako neobično, kao da razgovaramo o nekim drugim ljudima, nekom drugom paru. Kao da nije za stalno, već kao da smo na nekom dugom izletu. Možda se tješim, bježim od nostalgije i osjećaja da mi nedostaju ljudi koje volim, a možda je jednostavno sve sjelo na svoje i od prvog dana osjećam da je ovo moj novi dom i da će sve biti dobro? 



Polako se navikavamo, na naše nove uloge, novi stan, nove susjede, novi kvart, novu klimu, nova pravila... Puno je 'novog' to je sigurno! Takvi novi dani su jako zanimljivi i brzo prolaze, svaki dan otkriješ novu ulicu, novo mjesto za popiti kavu (wi-fi mjesta gdje te neće potjerati nakon što već 2 sata sjediš sam i piljiš u svoj mobitel), kao i mjesta gdje se više nećeš vratiti, novu aplikaciju za naručiti povoljniji taxi, zaboraviš da ti je Oyster prazan pa naučiš žicati vozača u busu da te pusti jer se voziš samo 3 stanice...čak su i dani bez interneta i televizije brzo prolazili, naučiš puno stvari sam o sebi, družiš se sa svojim mislima, više čitaš, više razgovaraš, više šećeš... 

Obvezna literatura :)
Novi kuhinjski počeci

Neki dan spojili su nam internet, nakon punih mjesec dana u stanu, a dan nakon stigla je i televizija, tišina je nestala i krenule su internet narudžbe! To sam čekala :) Za razliku od Zagreba ovdje nemamo auto i nakon što smo iskusili vožnju busom iz Ikee, natrpani svime što smo fizički mogli prenesti do stana, spas smo pronašli u online narudžbama. Većinom su besplatne, birate vrijeme kad želite dostavu, a i ako vas nema kod kuće u zgradi postoji concierge koji će preuzeti paket za vas i o istome vas obavijestiti. Nakon drndanja u busu od Ikee ovo je pravo osvježenje, u petak sam čak i namirnice naručila i dočekala svoju prvu Waitrose dostavu :)

Živimo u novoj zgradi u blizini Citya, susjedi su nam kinezi, rusi, francuzi, britanci...barem ovi koje sam do sada srela u stubištu ili upoznala u liftu. Da, svi vam pruže ruku u liftu i kažu par riječi o sebi i kad su uselili, jako lijepo. Polako se navikavam na novu kuhinju, drugačije okuse, nove namirnice i nakon ovog posta, obećajem, stiže post s receptom. Od kad smo ovdje uživamo u raznim varijantama doručka pa bi voljela neke od tih ideja podijeliti s vama ako ste za? Vikendom treba uživati pa zašto ne početi od bogatog doručka.

Moram se pohvaliti da sam u međuvremenu upoznala i nekoliko hrvatica koje žive u Londonu, svaka sa svojom životnom pričom, neke sam sama kontaktirala, a neke su pronašle mene. Neobično je to, nalaziš se s ljudima koje nikad prije nisi vidio, sjednete i pokušavate u sat vremena ispričati svoje životne priče, želiš se svidjeti, ne želiš biti dosadan... ma znate, kao da ste izašli na blind date haha 
Ali opet, koliko je to iskustvo zapravo nezgodno toliko ste sretni jer ste u velikom nepoznatom gradu našli još nekog 'svog'.  

Jedan od mnogih pubova na putu od Notting hilla prema Kensingtonu


Vikendima i dalje ležimo na zelenoj travi, obilazimo parkove (da, uvijek postoji još neki park koji niste vidjeli), food markets (da, uvijek postoji još neki food market koji niste posjetili), lovimo sunce i istražujemo ponudu rooftop terasa. Planiramo vikend izlete, sljedeći su Bilbao i San Sebastian sa svojom bogatom ponudom tapasa, a dobro znate koliko ih volim. 

Brighton na jugu Engleske smo trebali posjetiti ovaj vikend ali stigli su nam prijatelji s tog istog juga pa smo se ipak odlučili na istraživanje noćnog života. Tako smo ga dobro istražili da će nedjelja u Brightonu pričekati neku drugu nedjelju, neku trijeznu odmornu nedjelju...

Oldtimer ljepotica
Kensington Roof gardens pogled
Whole Foods najfiniji piknik u Kensington gardens

Happy Sunday
Špijuniram iz zasjede








Idemo do kraljice na čaj



Royal Albert Hall u daljini

Iz ovog posta savršeno je jasno da vam nisam dugo pisala pa sam o svemu htjela napisati barem nešto, ali to je nemoguće. Toliko je toga što vam želim pokazati, ispričati da je jednostavno nemoguće natiskati u jedan post, a da vas količina teksta ne prestraši.

Fotoaparat je ovdje, kuhinja je opremljena, internet je in the house, spremna sam za nove postove iz novog grada!

Zahvaljujem svima što ste i nakon dvije godine i dalje ovdje i pratite me, bez obzira na pauze nekad dulje i od 3 mjeseca i bez obzira što u zadnje vrijeme više pišem nego kuham.

Hvala vam <3