Mamin Omlet

Slatki omlet jelo je koje je moja mama pripremala mojoj braći i meni za doručak, premazan domaćim pekmezom, uz čašu hladnog mlijeka...bila su to lijepa mirisna jutra kojih se rado prisjećam :)  Tamo negdje početkom prošlog tjedna odlučila sam napraviti svoju verziju maminog omleta koja će izgledom podsjećati na male američke palačinke, a okusom na mamin omlet što znači da neće sadržavati okus praška za pecivo ili sode bikarbone već samo malo vanilije, pinku ruma i svježe voće...a kuća će opet mirisati na ta jutra iz mojih sjećanja....

Potrebni sastojci/Mirisni doručak za DVOJE

• 2 jaja
• 2 plitke žlice šećera
• 4 'visoke' žlice glatkog brašna
• 6 žlica mlijeka
• 1 vanil šećer
• 1 žlica ruma
• svježe bobičasto voće /maline/borovnice/ribizl
• malo ulja za tavu
• šećer u prahu 

+

Za malene omlete sa slike koristila sam metalne kalupe pomoću kojih sam dobila pravilnu okruglu formu unutar tave, ako ih imate, super, ako ne, uzmite što manju tavu :)

1. Uzmite dvije manje posude, u jednoj dobro istucite/izmiksajte bjelanjke, a u drugoj izmutite žutanjke sa šećerom pa zatim dodajte brašno, mlijeko, vanil šećer i rum. Na kraju nježno umiješajte bjelanjke. 

2. Zagrijte tavicu s malo ulja i na laganoj vatri pecite omlet, prije nego što ćete ga okrenuti ubacite desetak bobica na njega pa ga zatim nježno okrenite. Prilikom okretanja, smjesa će vam se vjerojatno malo razliti kao i bobice unutar smjese, ali nema veze, samo ga malo pokrpajte :) Pazite i prilikom doziranja, imajte na umu da je to smjesa koja raste pa da vam ne bi izašla iz kalupa ili tave :)

3. Servirajte ih tople, sa još malo svježeg voća, pekmeza ili domaćeg sirupa od višanja/kupina...posipajte sa malo šećera u prahu i guštajte! Ovo je super jednostavan recept za doručak ali i kao brzi desert ako imate svježeg voća pri ruci :) 

Ja se već veselim hladnijim danima koji dolaze, zamišljam ove male omlete uz topli preljev od čokolade i slatkog vrhnja, slična kombinacija kao španjolski churrosi ako ste probali ili s malo cimeta....mmmm...ma, već ćete vi znati uz šta ih kombinirati, a da vam budu po guštu ;-)

Ovaj nostalgični post, kao i pjesmu koja joj je jedna od najdražih, posvećujem svojoj brižnoj mami, najboljoj na svijetu <3

Pikantne Okruglice Sa Šalšom

Zadnji put kada sam kombinirala QUINOU radila sam vege verziju polpeta i za iste dobila nagradu Dobre hrane kao recept tjedna, dani slave i ponosa :) Iznenadila sam se koliko je jednostavna za pripremu i oblikovanje, te koliko je ukusna i hranjiva, odnosno puna cjelovitih proteina pa zašto onda stati na popećcima...

Ovaj put sam odlučila eksperimentirati sa drugom formom, dodatkom purećeg mljevenog mesa te začinima poput currya, soja umaka i ljutih feferona :) Da, quinoa dolazi iz Južne Amerike al to me nije spriječilo da ju spojim s Azijom i malo Mexica, bio je to FUSION MY WAY uz koji sam se baš dobro zabavila, a ukućani svađali oko broja kuglica koji im pripada :)))

Potrebni Sastojci/5-6 osoba/50ak kuglica ---->smjesa za vojsku :D

• 500g purećeg mljevenog mesa
• 1 šalica quinoe
• 1 veći luk
• 2 češnja češnjaka
• 1/2 svježeg feferona (sa slike)
• 1 jaje
• 1 žlica svježe sjeckanog peršina
• 1-2 žličice curry praha 
• 4 žlice soja umaka
• 2 šnite bijelog kruha/razmočiti u malo mlijeka 
• sol 
• papar
• 3 žlice ulja

Šalša

• 3 veće rajčice
• 3 žlice ulja
• 1/2 svježeg feferona (sa slike)
• sol
• papar
• prstohvat šećera

1. Šalicu quinoe stavite kuhati u 2,5-3 šalice blago zasoljene vode jedno 20ak min. Kad omekša prebacite ju u drugu zdjelu da se hladi.

2. Luk, češnjak i pola feferona nasjeckajte što sitnije (možete koristiti i neku električnu sjeckalicu kao ja) pa par minuta prodinstajte na 3 žlice ulja. Ugasite vatru i pustite da se hladi. 2 šnite starog bijelog kruha kojem ste odstranili koricu razmočite u malo mlijeka. 

3. U drugu posudu stavite mljeveno pureće meso, začine, jaje pa dodajte ohlađenu quinou, luk koji ste prodinstali te ocijeđeni bijeli kruh. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Nemojte zaboraviti da meso treba malo bolje posoliti! 

----->Ne štedite na začinima, ovo bi trebale biti pikantne kuglice :)

4. Pripremite tacnu i na nju slažite kuglice promjera otprilike 2-3cm. Bolje je da su manje jer ćete ih brže prepržiti u tavici, a i mislim da tako ljepše izgledaju. 

5. Tavu stavite na što slabiji plamen/temperaturu kako vam ne bi zagarale izvana, a ostale sirove iznutra. Pržite ih u plitkom ulju jedno 10ak min dok lijepo ne porumene sa svih strana. Sigurna sam da ih možete peći i na papiru za pećenje u pećnici ali nisam probala ovaj puta što ne znaći da vi ne možete :) Vadite ih na papirnate ubruse kako bi upili suvišnu masnoću.

6. Šalša---> na 3 žlice ulja kratko prepržite 2 usitnjena češnjaka pa dodajte oguljene i nasjeckane rajčice i usitnjeni feferon. Dinstajte dok sva tekučina ne ispari, začinite sa malo soli, papra i prstohvatom šećera.

7. Poslužite dok su okruglce još vruće! Same kao snack ili kao ručak uz brokulu kuhanu na pari i malo riže, eto, tako smo se mi gostili :)

----->ako ne volite ljuto jednostavno izbacite feferon

----->ako želite vege verziju možete dodati soju umjesto puretine ili jednostavno radite kuglice od same quinoe i navedenih začina

Sušene Rajčice

Što napraviš kada dobiješ 5kg domaćeg šljivara, a hladnjak je već ionako prenatrpan? Opereš, očistiš, narežeš kilu-dvije i ubaciš u pećnicu na sušenje! Možete ih sušiti i na suncu, ali za to je potrebno malo više strpljenja kao i određeni uvjeti :) Nije zahtjevno, jedino što ćete potrošiti malo struje i dodatno zagrijati stan/kuću, stoga, upozorite ukućane :) U ovom postu opisat ću postupak sušenja u pećnici čijim sam rezultatom iznimno zadovoljna! Dok ovo pišem pola teglice već je nestalo, a nova je u pripremi...

Potrebni Sastojci

• 1,2kg mesnate rajčice/ja sam radila sa šljivarom
• svježi ružmarin
• 7-8 češnjeva češnjaka
• svježa majčina dušica/timijan
• 1-2dcl maslinovog ulja
• sol
• papar 

+

• papir za pečenje
• staklena teglica od 500ml

1. Operite rajčice pa ih narežite na četvrtine. Birajte rajčice podjednake veličine kako bi se ravnomjerno ispekle. Poslažite ih na što veći protvan/lim/škrovadu na koji ste prethodno stavili papir za pećenje, lagano posolite, popaprite i poškropite maslinovim uljem. Između rajčica ubacite neoguljeni češnjak i par grančica ružmarina.

2. Idealno bi bilo kada biste imali pećnicu sa ventilatorom radi bržeg sušenja. Zagrijte ju na 100oC i sušite rajčice otprilike 3-4 sata. Zatim ugasite pećnicu pa ih ostavite još nekih pola sata unutra da se lagano hlade.

3. Teglicu dobro operite pa ju sterilizirajte na način da ćete ju staviti u pećnicu na 50oC/10min kako bi se potpuno posušila. Izvadite ju da se ohladi.

4. Rajčice poslažite u staklenku, bacite ružmarin s kojim su se pekle i dodajte svježi ružmarin i majčinu dušicu. Pečeni češnjak ostavite među rajčicama jer i on je super ukusan kada ga se oguli :) Zalijte maslinovim uljem dok skroz ne prekrije rajčice, poklopite i tako pripremljene možete čuvati u hladnjaku i nekoliko mjeseci ako ih naravno prije ne smažete :)

-------> Ja nisam dugo izdržala, već sam ih drugi dan bacila na bruschettu :D Prepekla sam šnite kruha sa mozzarellom, sušenim bosiljkom i origanom, dodala rajčice, rikulu i malo svježe naribanog parmezana! Sutra ću probati sa mariniranim inćunima....jedva čekam! :)

Ražnjići Sa Kozicama i Žutim Rajčicama

Slaba sam na kozice, škampe, račiće bilo kakve, na buzaru, na gradele, u umaku, sa tjesteninom...i tako bi mogla nabrajati unedogled :) Više sam i dosadna sa njima, prvo što vidim kad otvorim menu su oni kako me gledaju, naručujem ih bez razmišljanja i onda žalim što nisam isprobala nešto novo -_-

Pa eto, odlučih onda barem pripremiti nešto drugačije, za mene drugačije, jer ih nisam utopila u umaku već u marinadi i bacila na grill tavu, a ne u posudu punu domaće pašte :) Recept je brz i jednostavan, zgodan za ove vruće ljetne dane...servirajte ih uz salatu, prilog koji vam odgovara ili same kao finger food :)

Potrebni sastojci/6 ražnjića

• 18 repića kozica/to je nekih 200g, nisam vagala
• 12 mini žutih ili crvenih rajčica ili još bolje mix da bude šarenije :) Umjesto rajčice možete kombinirati papriku u raznim bojama, kockice tikvica i sl.
• što tanji drveni štapići

Marinada

• svježi bosiljak/6 većih listova
• sok od pola limuna
• prstohvat origana
• 6 žlica maslinovog ulja
• 1 usitnjeni češanj češnjaka
• 1/2 male čili papričice
• sol i papar
• grančica ružmarina s kojom će te kasnije nanositi marinadu na ražnjiće

1. Pripremite marinadu, bosiljak, češnjak i čili papričicu usitnite pa pomješajte sa ostalim sastojcima. Očistite kozice ali ostavite one male repiće pa ih ostavite barem sat vremena u marinadi. Rajčice razrežite na polovice ili ako su skroz sitne ostavite cijele pa naizmjenično sa kozicama napiknite na drvene štapiće.

2. Zagrijte grill tavu te ju premažite sa malo maslinova ulja. Pecite na jakoj vatri 2-3min sa svake strane, kozice su brzo gotove, samo pazite da vam se rajčice ne počnu raspadati :) Pred kraj sa grančicom ružmarina 'potapkajte' ražnjiće sa još malo marinade ili jednostavno kad ih izvadite iz tave zalijte preostalom marinadom da budu još mirisniji i sočniji mmmmljac! Pa me pozovite da ih isprobam :D

I za kraj, pošto me dugo nije bilo jedan morski kolaž za vas, pozdrav svima :)

Rogač Kolačići

Ne znam kako vama al nama je rogač vrlo drag, ne samo u kolačima, volimo ga i u rakiji :D Oj rogačice slatka li si! Uglavnom, da se vratimo na temu, baka je nabrala domaćih jabuka, mama napravila džem od marelica, a ja sam sve to spojila sa već provjerenim receptom za kolač od rogača. Ok, dodala sam i malo čokolade, čisto da zavaram protivnika, odnosno sve vas kojima rogač nije među omiljenim namirnicama što se slastica tiče :) I mislim da mi je uspjelo, kombinacija je pozitivno iznenadila i one najveće skeptike...

Potrebni Sastojci

• 180g margarina
• 3 jaja
• 200g šećera
• 2 vanilin šećera
• 2 šalice mljevenog rogača
• 2 šalice mlijeka
• 2 šalice glatkog brašna
• prašak za pecivo
• 2 manje naribane jabuke

1. Dobro izmiksajte margarin i šećer, zatim dodajte žutanjke pa postepeno i ostale sastojke, vanilin šećer, mlijeko, rogač, brašno i vrečicu praška za pecivo. Naribajte jabuke pa i njih umiješajte.

2. Zasebno umutite bjelanjke u čvrsti snijeg pa nježno umješajte u gotovu smjesu. 

3. Ovo je dosta velika smjesa pa je meni bila dovoljna i za jedan pleh malih muffina i da ispećem kolač u plehu za quiche :) Tako da pazite u koji ćete pleh stavljati jer ako je previše smjese, odnosno predebelo neće vam se kolač lijepo dići. Za male muffin kalupe bit će vam dovoljno 15-20min na 200oC, a za veći pleh 30min na 200oC.

4. Ako želite dodati malo čokolade, otopite 3 reda neke fine, ja sam koristila 52% udio kakaa, sa 2 žlice mlijeka i 2 ulja. Džem od marelice pokazao se odličan u ovoj kombinaciji ali sigurna sam da bi se i neki drugi koji je vama drag super uklopio :)

PanCake Torta

Brza i jednostavna torta s palačinkama by Jamie Oliver :) Utjecaj programa 24 kitchen je više nego očit :) Ova torta dio je Jamieve ljetnje kuhinje, i za one koji nisu gledali tu epizodu Jamie ju je radio u vrtu sa puno malih pomoćnika od 4-10 godina koji su me potpuno oduševili :)) Skroz su se uživili, miješali su sastojke, okretali male palačinke, pa kasnije svaku premazivali kremom...kada su završili zdjele su slatko polizali :D Ideja mi se toliko svidjela da sam ju odlučila napraviti mlađem bratu za rođendan, poznatom kao najvećem fanu palačinki na ovim prostorima!
Fora je što ne morate paliti pećnicu, možete odabrati kremu koja je vama najdraža, uključite klince u izradu ili sami na kraju poližite zdjele :)

Potrebni sastojci

• 3 šalice glatkog brašna
• 3 šalice mlijeka
• malo soli
• 3 jaja
• 2 žličice praška za pecivo ili sode bikarbone
• 150g tamne čokolade (koristila sam 52% Nestle)
• 50g maslaca
• 600ml vrhnja za šlag
• 1 vanilin šećer
• 130g lješnjaka (prepećenih u tavi)
• svježe voće (maline, ribizl, kupine...)

1. Brašno, mlijeko, prašak za pecivo, jaja i malo soli umutite u glatku smjesu. Lagano nauljite manju tavu i ispecite malo deblje palačinke. Ostavite ih sastrane da pričekaju kremu :) Iskreno meni su ispale malo gumenaste pa ću sljedeći put staviti jedno jaje manje, dodati josš sode bikarbone ili izmutiti bjelanjce da mi ispadnu pjenastije...hmm...tako da i vi se poigrajte pa mi javite kako je bolje :)

2. Na pari otopite čokoladu i maslac, maknite sa vatre i umiješajte šaku prethodno usitnjenih prepećenih lješnjaka i 300ml vrhnja za šlag. Krema je gotova :)

3. Ostatak vrhnja za šlag zasladite vanilin šećerom pa miksajte dok ne postane dovoljno čvrsto. I ovdje imam ideju za drugi put, umjesto šlaga mislim napraviti jednostavnu kremu od vanilije poput onih kakve je predlagala (a)cro(b)atie :) A vidjela sam da je jedna cura ubacila svoju banana kremu, tako da pustite mašti na volju!

4. Sada kada ste pripremili i palačinke i kreme vrijeme je da odaberete najdraži poslužavnik za torte i poćnete slagati sloj po sloj, svaku palačinku naizmjence premažite jednom pa drugom kremom sve dok ne potrošite sve palačinke. Zatim, ostatkom tučenog vrhnja zagladite rubove vaše torte i obložite ju usitnjenim lješnjacima. Ukrasite voćem, dobro rashladite i poslužite uz neki voćni umak ili kuglu sladoleda :)

Bruschette s Dimljenim Lososom

Prošlo je 100tinjak dana od mog prvog posta i 200 like-ova na Facebook profilu bloga wooohooo! :D Ne bavim se baš sa statistikom, to više interesira mog dečka koji me redovito izvještava o tome jel mi klikovi/lajkovi opadaju ili rastu, brojke su mu sve :D
Hvala vam svima što ste me pratili i davali podršku svojim komentarima i sugestijama, potrudit ću se da ovo ugodno druženje nastavimo i dalje, uz nove ideje i ukusne recepte :)

Odlučila sam vas stoga počastiti svojim najdražim bruschettama s lososom koje zapravo ponosno mogu nazvati i svojim autorskim jelom :D U to vrijeme kada je ideja nastala jako me smetao miris sirovog dimljenog lososa (to više nije slučaj :D), a voljela sam ga jesti u raznim umacima pa mi je tako palo na pamet da ga bacim na tavu i kombiniram sa....




Potrebni Sastojci/10ak komada

Namaz

• 150g sirnog namaza (što kremastijeg!)
• 4 žlice tekućeg jogurta (Dukat plavi)
• 1/2 češnja češnjaka (protisnuti ili usitniti nožem)
• malo papra

Umak

• 4 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice limunovog soka
• papar
• sušeni origano
• sušeni bosiljak

Ostalo

• 1 kukuruzni baguette (ili kakav vam se kruh sviđa)
• 100-150g dimljenog lososa
• cherry rajčice
• kapare

1. Baguette narežite na jednake šnite, premažite maslinovim uljem pa ih prepecite u tosteru, pečnici ili tavi. Ostavite ih sastrane da se malo rashlade.

2. NAMAZ: u maloj zdjelici dobro izmiješajte navedene sastojke dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Uzmite malu vrečicu za zamrzavanje pa ju napunite namazom. Škarama odrežite čošak vrečice i spremni ste da namazom nadjenete prepečeni kruh. Ovo je super fora ako radite veći broj bruschetta, puno je brže, ako ne, jednostavno nožem ili žličicom raspodjelite namaz po kruhu :)

3. Stavite malu tavu na srednju vatru pa rasporedite filete lososa, kad počnu dobijati svijetliju boju okrenite ih i nakon 5 sekundi izvadite u zdjelicu. Bitno je da losos maknete sa tave čim posvijetli jer inače će se presušiti! Malo ga usitnite/razmrvite prstima.

4. Kada ste namazom namazali prepečeni kruh, raspodjelite losos po njima, dodajte kriške cherry rajčica, kapare pa svaki pokapajte sa malo UMAKA kojeg ste napravili od gore navedenih sastojaka :) Jednostavne, brze i suuuuper ukusne bruschette su gotove! 

Pozovite društvo, rashladite vino, sjednite na terasu i uživajte....