Punjene Peppadew Papričice

Peppadew sam vam već spominjala jer od kad sam ih prvi puta probala skroz sam se navukla. Ljuto slatkasti okus, prelijepa crvena boja, odličan prijatelj s pršutom i tvrdim sirom, a i moj dobar prijatelj za stolom, to je Peppadew :) Južnoafrička papričica, koju možete kupiti u većim super marketima kao i u dućanu Sol i Papar u Zagrebu. Ako ju još niste probali, preporučam, odlična je kao finger food. Taman veličine za ubaciti u usta ;)

Potrebni sastojci:

• peppadew staklenka ili kupite iz rinfuze 100-200g


• punjenje po želji: ovčji sir, meki feta sir pomiješan s češnjakom ili vlascem, kockica tvrdog sir umotanog u pršut ili šunku pa propiknite čačkalicu ili drveni štapić...


• neki ih napune s ovčjim sirom pa lagano zapeku dok se sir ne otopi , poškrope s malo reduciranog balzamičnog octa pa ih tako serviraju gladnim gostima, uz malo prepećenog, hrskavog kruha :)


• također ju volim ubaciti u razne salate, npr. rikula, tuna, grana padano, balzamični ocat  i malo nasjeckane peppadew papričice radi boje i pikantnosti.

Nadam se da vam se neka od ideja sviđa i da ćete ih isprobati u nekoj od kombinacija!

Pileće Okruglice

Listam online časopis Mezze i za jedno oko mi zapne recept za Pileće krokete, a drugim okom snimim rižu koja je ostala od ručka pa odlučujem isprobati recept i na taj način potrošiti rižu, ok, ne zvuči baš 'appetitlich' ali okruglice su ispale mrak, a riža se potrošila, ja sretna :) Sljedeći put ću isprobati sa krumpirom....

Potrebni Sastojci/22-24 okruglice

• 350g bijelog pilećeg mesa
• 1 mrkvica
• žličica vegete
• celer
• list peršina
• 2 mlada luka
• 150g kuhane riže
• sol, papar

Bešamel Umak

• 1 žlica brašna
• 2 žlice ulja ili 25g maslaca
• 200ml mlijeka
• muškatni oraščić

1. Bijelo pileće meso stavite kuhati kao da kuhate malu juhu. Ubacite mrkvu, peršin, celer, vegetu pa kuhajte dok piletina ne omekša.

2. Za to vrijeme skuhajte rižu i ohladite ju te napravite bešamel umak. U tavici na 2 žlice ulja popržite žlicu brašna dok ne zamiriši i počne lagano tamniti pa ulijte mlijeko i miješajte dok se ne zgusne. Ugasite vatru pa dodajte muškatni oraščić, papar i sol.

3. Rashlađenu piletinu nasjeckajte najsitnije što možete pa izmješajte sa rižom, bešamel umakom i nasjeckanim mladim lukom i usitnjenim listom peršina. Dodajte još začina po želji.

4. Formirajte manje kuglice pa ih uvaljajte u brašno, jaje pa u krušne mrvice i pržite u ulju na srednjoj vatri dok ne dobiju zlatno-žutu boju. Servirajte uz umak po želji.

 *** Ja sam ovdje poslužila uz umak od šampinjona. Nemam točni recept jer sam improvizirala putem :D Ali ništa komplicirano, dinstate nasjeckane gljive na mladom luku i češnjaku, uz dodatak maslaca, začinite mljevenom crvenom paprikom, dodate peršin, sol i papar i kada su gljive omekšale usitnite ih štapnim mikserom pa dodajte žlicu kiselog vrhnja i umak je gotov. Dok sam ih jela, pale su mi na pamet još razne kombinacije umaka mmmm morat ću jedan post samo o umacima napisati :)

*** Okruglice su još bolje hladne tako da ih možete napravti i prije nego gosti dođu, a klinci ih obožavaju :)