Focaccia Sa Sušenim Rajčicama

Vani je sivilio ali kad ova focaccia zamiriši iz pećnice i magla nestaje. Znam da vas je večina sušila rajčice i sigurna sam da imate još neku skrivenu teglicu u hladnjaku ili špajzi koja je čekala baš na ovaj recept...Gordon Ramsey me inspirirao, naletila na neke filmiće na youtubeu gdje otkriva tajne dobrog domaćeg kruha, tijesta za pizzu te ove mirisne focaccie. Recept je jednostavan i brz, tijesto se ne mora dizati 2-3 puta, a opet ispadne rahla, sočna s hrskavom koricom.

Pa krenimo!

Potrebni sastojci

• 500g glatkog brašna


• 2 žlice kukuruzne krupice


• vrećica suhog kvasca (7g)


• 350-400ml tople vode


• 100ml maslinovog ulja 


• prstohvat-dva soli


• sušene rajčice


• masline


• svježi ružmarin


• krupna sol


• malo svježe mljevenog papra

 

1. Prvo u zdjeli izmješajte suhe sastojke, brašno, kukuruznu krupicu, kvasac i sol.

2. Polako dodajte toplu vodu i maslinovo ulje, kada su se sastojci spojili, tijesto još malo premijesite na radnoj površini.

3. Vratite ga nazad u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom pa ostavite na toplom mjestu 30ak minuta dok se smjesa ne udvostruči.

4. Kada se tijesto diglo, namastite tepsiju s još malo maslinovog ulja, posipajte krupnom soli pa prstima rasporedite tijesto po tepsiji dok ne prekrije dno.

5. Prstima napravite rupe/udubine u tijestu pa ih popunite maslinama i sušenim rajčicama. Posipajte svježim ružmarinom, još malo krupne soli, papra i maslinovog ulja.

6. Pecite na 200 0C -> 30ak minuta dok ne porumeni.

7. Odlična je i hladna ali mi smo ju jučer smazali toplu uz marinirane inčune, sir, čašu vina i jaaaako uživali :)

Proljetna Riža

Što s rižom kad dosadi? Obojate ju u drugu boju :) Tako sam ja nedavno dobila inspiraciju u obliku žute i razveselila svoje ukućane koji su sada skroz navučeni  na ovaj pikantni prilog. Zgodno je što rižu možete skuhati dan-dva ranije, čuvati u hladnjaku i kad ogladnite ili kasno dođete s posla samo bacite željenu količinu na zagrijanu tavu s ostalim začinima i sve je gotovo za 5 minuta!

 

Potrebni sastojci/4 osobe

• 250g Basmati riže


• 2-3 mlada luka


• 2 češnja češnjaka


• 3 žlice sezamovog ulja


• 2 žlice suncokretovog ulja


• 1 žličica kurkume


• 1 žličica currya


• 1 žličica đumbira


• prstohvat chilli praha ili više ako ste fan ljutog :)


• 2-3 žlice soja sosa


• svježe mljeveni papar

-> ukoliko volite više začinjeno mjere 'podebljajte'!

Postupak:

1. Basmati rižu skuhajte prema uputama na kutiji, nemojte ju raskuhati, radije ju maknite s plamena dvije minute prije nego je skroz gotova pa drvenom kuhaćom rasporedite po tacni/velikom tanjuru da se prestane kuhati te kako bi se što prije prosušila i rashladila. Takvu rižu možete spremiti u posudu za neki drugi dan ili odmah nastaviti sa daljnjom pripremom.


2. Nasjeckajte mladi luk i protisnite češnjak.


3. Zagrijte ulje na tavi s neprijanjajućim dnom, dodajte luk i češnjak, kratko popržite pa dodajte rižu i sve začine odjednom!


4. Uz stalno miješanje pržite rižu nekoliko minuta dok se skroz ne prosuši, odnosno malo zapeče.


5. Servirajte vruću uz salatu od slanutka, rotkvica i bučinog ulja, grill pileći file, to je primjer kako smo mi zadnji put kombinirali ali mogućnosti su brojne :) Uživajte u suncu na tanjuru!