Bruschette s Dimljenim Lososom

Prošlo je 100tinjak dana od mog prvog posta i 200 like-ova na Facebook profilu bloga wooohooo! :D Ne bavim se baš sa statistikom, to više interesira mog dečka koji me redovito izvještava o tome jel mi klikovi/lajkovi opadaju ili rastu, brojke su mu sve :D
Hvala vam svima što ste me pratili i davali podršku svojim komentarima i sugestijama, potrudit ću se da ovo ugodno druženje nastavimo i dalje, uz nove ideje i ukusne recepte :)

Odlučila sam vas stoga počastiti svojim najdražim bruschettama s lososom koje zapravo ponosno mogu nazvati i svojim autorskim jelom :D U to vrijeme kada je ideja nastala jako me smetao miris sirovog dimljenog lososa (to više nije slučaj :D), a voljela sam ga jesti u raznim umacima pa mi je tako palo na pamet da ga bacim na tavu i kombiniram sa....




Potrebni Sastojci/10ak komada

Namaz

• 150g sirnog namaza (što kremastijeg!)
• 4 žlice tekućeg jogurta (Dukat plavi)
• 1/2 češnja češnjaka (protisnuti ili usitniti nožem)
• malo papra

Umak

• 4 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice limunovog soka
• papar
• sušeni origano
• sušeni bosiljak

Ostalo

• 1 kukuruzni baguette (ili kakav vam se kruh sviđa)
• 100-150g dimljenog lososa
• cherry rajčice
• kapare

1. Baguette narežite na jednake šnite, premažite maslinovim uljem pa ih prepecite u tosteru, pečnici ili tavi. Ostavite ih sastrane da se malo rashlade.

2. NAMAZ: u maloj zdjelici dobro izmiješajte navedene sastojke dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Uzmite malu vrečicu za zamrzavanje pa ju napunite namazom. Škarama odrežite čošak vrečice i spremni ste da namazom nadjenete prepečeni kruh. Ovo je super fora ako radite veći broj bruschetta, puno je brže, ako ne, jednostavno nožem ili žličicom raspodjelite namaz po kruhu :)

3. Stavite malu tavu na srednju vatru pa rasporedite filete lososa, kad počnu dobijati svijetliju boju okrenite ih i nakon 5 sekundi izvadite u zdjelicu. Bitno je da losos maknete sa tave čim posvijetli jer inače će se presušiti! Malo ga usitnite/razmrvite prstima.

4. Kada ste namazom namazali prepečeni kruh, raspodjelite losos po njima, dodajte kriške cherry rajčica, kapare pa svaki pokapajte sa malo UMAKA kojeg ste napravili od gore navedenih sastojaka :) Jednostavne, brze i suuuuper ukusne bruschette su gotove! 

Pozovite društvo, rashladite vino, sjednite na terasu i uživajte....

Mini Tart sa Limunom i Malinama

Inspiracija: domaći limun sa Lopuda, Pago sokić od malina, slatka ljubav te post o jednom ukusnom tartu sa jagodama by (a)cro(b)atie :)

Potrebni sastojci/15ak mini tartova ili 1 veliki

Tijesto

• 250g glatkog brašna
• 125g maslaca
• prstohvat soli
• 1 jaje
• 70g šećera
• naribana korica 1/2 limuna

Krema

• 200ml+100ml mlijeka
• 50ml limunovog soka (1 limun)
• naribana korica 1/2 limuna
• 40g škrobnog brašna
• 80g šećera
• 1 vanil šećer

1. Tijesto umjesite pa ostavite u hladnjaku da odmori sat vremena. Rashlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od pola centimetra pa premjestite u namašćene kalupe kakve koristite i malo probodite vilicom. Pecite na 180oC 10ak minuta.

2. Za kremu stavite grijati 200ml mlijeka u posebnoj posudi, a u drugoj posudi izmutite šećer i jaje. Kada smjesa posvjetli dodajte preostalih 100ml mlijeka, limunov sok, vanil šećer, škrobno brašno i naribanu limunovu koricu. Prelijte vrućim mlijekom pa nastavite dalje miješati pjenjačom na laganoj vatri ili na pari kako vam je lakše, sve dok se krema ne zgusne kao puding. Za to će vam biti potrebno 2-3 minute :) Kremu prekrijte prozirnom folijom pa ostavite da se hladi.

3. Rashlađene tart kalupe punite ohlađenom kremom pa gore poslažite svježe maline :)

***(a)cro(b)atie je to sve tako lijepo prezentirala da sam pratila i njen recept za tijesto i za kremu, jedina je razlika ta što sam kremi dodala limunov sok, naribanu koricu i vanil šećer, a oduzela mahunu vanilije, a vi odaberite koja vam je kombinacija draža ;)

               

Pileće Okruglice

Listam online časopis Mezze i za jedno oko mi zapne recept za Pileće krokete, a drugim okom snimim rižu koja je ostala od ručka pa odlučujem isprobati recept i na taj način potrošiti rižu, ok, ne zvuči baš 'appetitlich' ali okruglice su ispale mrak, a riža se potrošila, ja sretna :) Sljedeći put ću isprobati sa krumpirom....

Potrebni Sastojci/22-24 okruglice

• 350g bijelog pilećeg mesa
• 1 mrkvica
• žličica vegete
• celer
• list peršina
• 2 mlada luka
• 150g kuhane riže
• sol, papar

Bešamel Umak

• 1 žlica brašna
• 2 žlice ulja ili 25g maslaca
• 200ml mlijeka
• muškatni oraščić

1. Bijelo pileće meso stavite kuhati kao da kuhate malu juhu. Ubacite mrkvu, peršin, celer, vegetu pa kuhajte dok piletina ne omekša.

2. Za to vrijeme skuhajte rižu i ohladite ju te napravite bešamel umak. U tavici na 2 žlice ulja popržite žlicu brašna dok ne zamiriši i počne lagano tamniti pa ulijte mlijeko i miješajte dok se ne zgusne. Ugasite vatru pa dodajte muškatni oraščić, papar i sol.

3. Rashlađenu piletinu nasjeckajte najsitnije što možete pa izmješajte sa rižom, bešamel umakom i nasjeckanim mladim lukom i usitnjenim listom peršina. Dodajte još začina po želji.

4. Formirajte manje kuglice pa ih uvaljajte u brašno, jaje pa u krušne mrvice i pržite u ulju na srednjoj vatri dok ne dobiju zlatno-žutu boju. Servirajte uz umak po želji.

 *** Ja sam ovdje poslužila uz umak od šampinjona. Nemam točni recept jer sam improvizirala putem :D Ali ništa komplicirano, dinstate nasjeckane gljive na mladom luku i češnjaku, uz dodatak maslaca, začinite mljevenom crvenom paprikom, dodate peršin, sol i papar i kada su gljive omekšale usitnite ih štapnim mikserom pa dodajte žlicu kiselog vrhnja i umak je gotov. Dok sam ih jela, pale su mi na pamet još razne kombinacije umaka mmmm morat ću jedan post samo o umacima napisati :)

*** Okruglice su još bolje hladne tako da ih možete napravti i prije nego gosti dođu, a klinci ih obožavaju :)