Mamin Omlet

Slatki omlet jelo je koje je moja mama pripremala mojoj braći i meni za doručak, premazan domaćim pekmezom, uz čašu hladnog mlijeka...bila su to lijepa mirisna jutra kojih se rado prisjećam :)  Tamo negdje početkom prošlog tjedna odlučila sam napraviti svoju verziju maminog omleta koja će izgledom podsjećati na male američke palačinke, a okusom na mamin omlet što znači da neće sadržavati okus praška za pecivo ili sode bikarbone već samo malo vanilije, pinku ruma i svježe voće...a kuća će opet mirisati na ta jutra iz mojih sjećanja....

Potrebni sastojci/Mirisni doručak za DVOJE

• 2 jaja
• 2 plitke žlice šećera
• 4 'visoke' žlice glatkog brašna
• 6 žlica mlijeka
• 1 vanil šećer
• 1 žlica ruma
• svježe bobičasto voće /maline/borovnice/ribizl
• malo ulja za tavu
• šećer u prahu 

+

Za malene omlete sa slike koristila sam metalne kalupe pomoću kojih sam dobila pravilnu okruglu formu unutar tave, ako ih imate, super, ako ne, uzmite što manju tavu :)

1. Uzmite dvije manje posude, u jednoj dobro istucite/izmiksajte bjelanjke, a u drugoj izmutite žutanjke sa šećerom pa zatim dodajte brašno, mlijeko, vanil šećer i rum. Na kraju nježno umiješajte bjelanjke. 

2. Zagrijte tavicu s malo ulja i na laganoj vatri pecite omlet, prije nego što ćete ga okrenuti ubacite desetak bobica na njega pa ga zatim nježno okrenite. Prilikom okretanja, smjesa će vam se vjerojatno malo razliti kao i bobice unutar smjese, ali nema veze, samo ga malo pokrpajte :) Pazite i prilikom doziranja, imajte na umu da je to smjesa koja raste pa da vam ne bi izašla iz kalupa ili tave :)

3. Servirajte ih tople, sa još malo svježeg voća, pekmeza ili domaćeg sirupa od višanja/kupina...posipajte sa malo šećera u prahu i guštajte! Ovo je super jednostavan recept za doručak ali i kao brzi desert ako imate svježeg voća pri ruci :) 

Ja se već veselim hladnijim danima koji dolaze, zamišljam ove male omlete uz topli preljev od čokolade i slatkog vrhnja, slična kombinacija kao španjolski churrosi ako ste probali ili s malo cimeta....mmmm...ma, već ćete vi znati uz šta ih kombinirati, a da vam budu po guštu ;-)

Ovaj nostalgični post, kao i pjesmu koja joj je jedna od najdražih, posvećujem svojoj brižnoj mami, najboljoj na svijetu <3

Čokoladni Fondant i Coulis Od Malina

Kada sam prije par godina prvi puta probala ovo malo čokoladno čudo odlučila sam da moram pronaći savršen recept i usavršiti ga u kućnoj radinosti. Istog trenutka proglasila sam ga svojim najdražim desertom i bacila se u potragu. Google i Youtube puno su pomogli ali nijedan recept mi nije bio po mjeri pa sam napravila neki vlastiti mix sastojaka i mjera istih.

Dugo sam, vrlo sebično, držala recept u tajnosti (potvrdit će neki koji upravo sada ovo čitaju haha) ali bezuspješno! Pritisak je bio velik, fondant su počeli peći i moji prijatelji, čak i oni koji su u kuhinji apsolutni početnici :) I svima uspijeva, bez iznimke!

Potrebni sastojci/6 porcija

Fondant

• 200g čokolade 60% udio kakaa
• 150g maslaca
• 100g šećera
• 6 jaja, bez 3 bjelanjka
• 30g glatkog brašna

1. Čokoladu i maslac stavite u zdjelu koja je otporna na visoku temperaturu. Otopite na pari ---> u manjoj posudi zagrijte vodu pa posudu sa čokoladom i maslacem stavite na nju i mješajte pjenjačom dok se čokolada ne otopi i ne spoji s maslacem. Odložite zdjelu na stranu.

2. U drugoj zdjeli pomiješajte šećer i jaja. Dovoljno da se sastojci spoje, nemojte puno miješati, to nije dobro za ovaj kolač!

3. Smjesu od čokolade i maslaca ulijte u smjesu šećera i jaja, dodajte brašno i sve skupa izmješajte pjenjačom.

4. Posudice za souffle dobro namažite maslacem pa ih punite smjesom, otprilike 3/4. Znaći ne do vrha da vam prilikom pečenja ne bi iscurili van.

5. Zagrijte pećnicu na 200oC, poslažite posudice na pleh pa stavite u pećnicu, na srednju stepenicu. Ovisno o vrsti pećnice fondant bi trebao biti pečen nakon 10-12min. Bolje je da ga pećete kraće nego dulje da vam se ne presuši, sredina mora ostati tekuća, u tome i je sva čarolija :)

6. Pleh izvadite iz pećnice i pustite da se fondant hladi minutu-dvije, bit će ga lakše izvaditi iz posudica. Uzmite krpu kojom ćete primiti posudicu i nježno je preokrenuti na tanjur. Ovo je zeznuti dio, pazite da se ne opećete :)

***ako vam ostane smjese držite je u hladnjaku, jednako je dobra i drugi dan! Vjerojatno će se zgusnuti pa slobodno malo razrijedite sa par žlica toplog mlijeka.

Coulis od malina

• 200g malina (koristila sam smrznute)
• 4 žlice šećera u prahu
• 1 žlica limunovog soka
• 2 žlice vode

Stavite posudu sa svim sastojcima na laganu vatru/temperaturu. Miješajte dok se šećer ne otopi i umak malo zgusne. 5 minuta bi trebalo biti dovoljno. Maknite sa vatre pa sve izmiksajte štapnim mikserom. Procijedite umak/pire od malina kroz cjedilo da se riješite dosadnih sjemenki. Stavite u hladnjak na sat-dva.

Sladoled od vanilije 

Koristila sam sladoled od bourbon vanilije, malo je aromatičnija od obične.

***A sada fotke, da vidite kako sam ja to zamislila :) Svi vi koji ste pokušali uslikati sladoled na tanjuru znate o ćemu pričam, ovo stvarno nije bilo jednostavno! Promijenila sam jedno 4 tanjura i isto toliko soufflea :D Ali do ekrana vaših računala doći će 'samo' sljedeće 3 slike!

....a onda jednostavno više nisam mogla izdržati :D

Uživajte!! :)

P.S. sretno prijateljici Nini koja će pripremati fondant prvi puta mami za rođendan :*