Punjene Peppadew Papričice

Peppadew sam vam već spominjala jer od kad sam ih prvi puta probala skroz sam se navukla. Ljuto slatkasti okus, prelijepa crvena boja, odličan prijatelj s pršutom i tvrdim sirom, a i moj dobar prijatelj za stolom, to je Peppadew :) Južnoafrička papričica, koju možete kupiti u većim super marketima kao i u dućanu Sol i Papar u Zagrebu. Ako ju još niste probali, preporučam, odlična je kao finger food. Taman veličine za ubaciti u usta ;)

Potrebni sastojci:

• peppadew staklenka ili kupite iz rinfuze 100-200g


• punjenje po želji: ovčji sir, meki feta sir pomiješan s češnjakom ili vlascem, kockica tvrdog sir umotanog u pršut ili šunku pa propiknite čačkalicu ili drveni štapić...


• neki ih napune s ovčjim sirom pa lagano zapeku dok se sir ne otopi , poškrope s malo reduciranog balzamičnog octa pa ih tako serviraju gladnim gostima, uz malo prepećenog, hrskavog kruha :)


• također ju volim ubaciti u razne salate, npr. rikula, tuna, grana padano, balzamični ocat  i malo nasjeckane peppadew papričice radi boje i pikantnosti.

Nadam se da vam se neka od ideja sviđa i da ćete ih isprobati u nekoj od kombinacija!

Kao Pita sa Sirom

Što da radim kad ne volim kolače s jabukama? Pečem kolače sa sirom poput ovog! Nije pita poput bakine, više je to mirisni biskvit s limunovom koricom i slojem svježeg sira u sredini. Sočan je i mekan, topi se u ustima. Tražila sam takav recept, jer sam se sjećala tog okusa iz djetinjstva, blago zapečenog biskvita posipanog sa štaub šećerom mmm ali ni mama ni baka nisu pekle ništa slično. Kod gospođe Snježane između mnoštva recepata na blogu Recepti iz moje bilježnice naišla sam na recept koji me najviše podsjetio na tu sliku iz moje glave pa sam se nadala da će i okus biti taj kakvog se sjećam i pogodila! Ima nešto u tim receptima za koje znate da neće razočarati, odnosno znate unaprijed kakav će okus biti kada ga izvadite iz pećnice...ovo je jedan od tih :)

Sastojci

Biskvit:

• 3 jaja


• 130 g šećera


• 200 g oštrog brašna


• 150ml mlijeka


• 100ml ulja


• 1 prašak za pecivo


• 1 vanilin šećer


• naribana korica limuna


• šećer u prahu za posipanje kolača

Nadjev:

• 2 jaja


• 500g svježeg sira (dobro ga ocijedite ako je u sirutki)


• 1 kiselo vrhnje (200ml)


• 1 vanilin šećer


• 3 žlice šećera

-> pekla sam kolač u OKRUGLOM KALUPU promjera 30cm kako bi dobila lijepe kriške u obliku trokuta

Postupak

1. U posudi dobro izmiksajte šećer i jaja, pa postepeno u smjesu dodajte ostale sastojke. Miksajte kratko, dok se sastojci ne povežu.

2. Kalup namastite s malo maslaca kojeg ćete posipati s malo brašna. U njega ulijte pola smjese pa pecite u pećnici na 180 oC  6-8min kako bi se biskvit malo stegnuo pa ćete lakše rasporediti sir  po njemu.

3. Dok se prva polovica biskvita peće izmješajte sir s ostalim sastojcima, najbolje mikserom, da dobijete glatku kremu.

4. Izvadite biskvit iz pećnice i ako se dovoljno stegnuo prelijte ga sirom, pa sir prelijte s ostatkom smjese za biskvit. Nemojte brinuti ako se smjese malo pomješaju, vjerujte to neće utjecati na okus :) Provjereno!

5. Pecite još otprilike 25min na 180 oC. Kada se kolač rashladio posipajte ga s malo šećera u prahu. Navodno se on služi hladan ali mi smo ga jeli toplog i bio je savršen takav :)