Quiche Sa Špinatom

Quiche Lorainne, francuska pita, francuska pizza, otvorena pita, tart...puno je naziva, teorija o orginalu, a jos više različitih recepata. Po meni, upravo u tome i jest ljepota ovog jela. Uvijek ju iznova možete učiniti novom i zanimljivom, sve ovisi o vama, vašem ukusu, ukusu gostiju ili jednostavno o izboru namirnica u vašem hladnjaku :) 

Potrebne namirnice

Tijesto

• 250g oštrog brašna
• 120g maslaca (sobne temperature)
• 1 jaje
• 1 žličica praška za pecivo
• malo soli

Nadjev

• 15dkg domaće šunke 
• 15dkg sira ementalera
• 1 režanj češnjaka
• 2 mlada luka
• 2 jaja
• 200ml mlijeka
• 90g slatkog vrhnja
• 90g kiselog vrhnja
• 50g sirnog namaza (ABC)
• 200g špinata (svježeg ili smrznutog u listovima)
• svježi peršin
• 2 žlice maslinovog ulja
• muškatni oraščić
• sol

Umijesite tijesto od navedenih sastojaka te ga umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odmori pola sata u hladnjaku. 

Za to vrijeme pripremite sastojke za nadjev. Prvo se pobrinite oko špinata, očistite ga i nasjecite, zatim usitnite mladi luk i jedan češnjak pa sve skupa stavite na zagrijanu tavu sa 2 žlice maslinovog ulja. Dovoljno je svega par minuta, da špinat povene i da suvišna tekućina ispari. Stavite na stranu da se rashladi. Zatim nasjeckajte šunku i naribajte ementaler.

U posebnoj posudi pjenjačom razmutite 2 jaja, dodajte slatko i kiselo vrhnje, mlijeko, sirni namaz, peršin, naribani muškatni orščić i posolite po ukusu.

Razvaljajte tijesto na debljinu od pola centimetra pa ga stavite u namašćenu posudu. Ona koju sam koristila bila je promjera 26cm.

Tijesto izbodite vilicom na par mjesta, ravnomjerno rasporedite sastojke po njemu pa sve zalijte prethodno zamućenom smjesom.

Pečnica na 200°C/donja rešetka/45-50min

Servirajte toplo ili hladno uz sezonsku salatu, žlicu vrhnja ili na brzinu složite umak od jogurta, sirnog namaza i vlasca :)

Dobar tek! :)