Mini Tart sa Limunom i Malinama

Inspiracija: domaći limun sa Lopuda, Pago sokić od malina, slatka ljubav te post o jednom ukusnom tartu sa jagodama by (a)cro(b)atie :)

Potrebni sastojci/15ak mini tartova ili 1 veliki

Tijesto

• 250g glatkog brašna
• 125g maslaca
• prstohvat soli
• 1 jaje
• 70g šećera
• naribana korica 1/2 limuna

Krema

• 200ml+100ml mlijeka
• 50ml limunovog soka (1 limun)
• naribana korica 1/2 limuna
• 40g škrobnog brašna
• 80g šećera
• 1 vanil šećer

1. Tijesto umjesite pa ostavite u hladnjaku da odmori sat vremena. Rashlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od pola centimetra pa premjestite u namašćene kalupe kakve koristite i malo probodite vilicom. Pecite na 180oC 10ak minuta.

2. Za kremu stavite grijati 200ml mlijeka u posebnoj posudi, a u drugoj posudi izmutite šećer i jaje. Kada smjesa posvjetli dodajte preostalih 100ml mlijeka, limunov sok, vanil šećer, škrobno brašno i naribanu limunovu koricu. Prelijte vrućim mlijekom pa nastavite dalje miješati pjenjačom na laganoj vatri ili na pari kako vam je lakše, sve dok se krema ne zgusne kao puding. Za to će vam biti potrebno 2-3 minute :) Kremu prekrijte prozirnom folijom pa ostavite da se hladi.

3. Rashlađene tart kalupe punite ohlađenom kremom pa gore poslažite svježe maline :)

***(a)cro(b)atie je to sve tako lijepo prezentirala da sam pratila i njen recept za tijesto i za kremu, jedina je razlika ta što sam kremi dodala limunov sok, naribanu koricu i vanil šećer, a oduzela mahunu vanilije, a vi odaberite koja vam je kombinacija draža ;)